世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

> 最佳蔬菜﹕
>     由於地瓜既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是
蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大
白菜。
> 最佳水果﹕
>     最佳水果的排名依次是﹕木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西
瓜。
> 最佳肉食﹕
>     鵝、鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為 "蛋白質的最佳來源"。
> 最佳食油﹕
>     玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按 1比 0.5至1 的比例調配食用更
好。
> 最佳湯食﹕
>     雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
> 最佳護腦食物﹕
>     菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜
等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物，以及糙米飯、豬肝
等。
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> 全球十大垃圾食物
> 一、油炸類食品
> 1 、導致心血管疾病元凶 (油炸淀粉)
> 2 、含致癌物質
> 3 、破壞維生素，使蛋白質變性
> 二、醃制類食品
> 1 、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
> 2 、影響粘膜系統（對腸胃有害）
> 3 、易得潰瘍和發炎
> 三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
> 1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
> 2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
> 四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
> 1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
> 2、嚴重破壞維生素
> 3、熱量過多、營養成分低
> 五、汽水可樂類食品
> 1、 含磷酸、碳酸，會帶走体內大量的鈣
> 2 、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
> 六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
> 1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
> 2、只有熱量，沒有營養
> 七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
> 1、破壞維生素，使蛋白質變性
> 2、熱量過多，營養成分低
> 八、話梅蜜餞類食品（果脯）
> 1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
> 2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
> 九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
> 1、含奶油极易引起肥胖
> 2、含糖量過高影響正餐
> 十、燒烤類食品
> 1 、含大量" 三苯四丙" （三大致癌物質之首）
> 2 、1只烤雞腿＝ 60支煙毒性
> 3 、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）