Cooking

Started cooking more and more frequently recently.

分享一个海鲜Feta cheese pasta的菜单吧 微笑

原料:

1. 大蒜5瓣,切丁。

2. 西红柿2-3个,切块

3. 扁意粉(linguine pasta)500克

4. 去皮的虾500 克

5. 橄榄油45毫升

6. 干罗勒(dried basil)0.7克,可以按口味适量增减。

7. 牛至 (Oregano)2克。PS: 这个中文名字是Google来了,听起来好雷,哈!

8. 白葡萄酒(white wine)15毫升,适量增减。

9. 菲达干酪(Feta Cheese)180克。

制作过程:

1. 中火热锅,加入30毫升橄榄油。热后加入虾,大蒜和白酒煮大概5分钟,或者等虾变红即可。用漏勺把虾滤出。

2. 水煮沸,加少量的盐。加入pasta,煮8-10分钟,至弹牙状态(Al dente), 滤干。煮pasta要加点儿盐这个算是基本常识。

3. 在煮pasta的时候,开始做酱料。在滤出虾剩下的汁水里加入剩余的15毫升橄榄油,然后加入罗勒,牛至和切块的西红柿,煮到一触即碎的状态,大概10分钟左右。

4. 出锅。把热的pasta,酱料,虾和feta均匀搅拌混合,feta会在有些许融化,Serve!

IMG_20110727_222720

西红柿不应该跟虾和蒜一起下锅的,只是当时一时头昏,就放进去了,呵呵。

IMG_20110727_225221

Serve with white wine!自己吃的,卖相就不用做得太perfect了,但是看起来还是不错吧!

2006北京夏季冰品攻略

1. DQ冰淇淋
东方店:东长安街1号东方新天地B1层地铁出口(华润超市对面) 85186163
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/560360
口味 25 环境 15 服务 14 人均 20元
冰淇淋“奶味很足”,“稠稠的”,口感“细腻”,“不是特别甜”,价钱还“比其他进口冰淇淋便宜多了”。配料可以自由组合,“腰果、核桃、葡萄干、巧克力、果酱什么的”爱吃啥加啥。“最喜欢”绿茶口味的暴风雪,“总是给 人一种淡爽清香的感觉”。分店“很多”,常“和‘吉野家’开在一起”。桌子“较少”,节假日很可能“没地方坐”。

国贸店:国贸中心国贸商场B2层
http://www.dianping.com/shop/560336
三利百货店:安定门三利百货1层
http://www.dianping.com/shop/560338
新街口店:新街口南大街24号
http://www.dianping.com/shop/560339
西直门店:西直门滨河路南11号
http://www.dianping.com/shop/560340

DQ的全部24家分店信息:http://www.dianping.com/search/k/2/10/name/dq

2. 哈根达斯
国际俱乐部店:建国门外大街21号国际俱乐部1层196室 65326661
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/507742
口味 23 环境 24 服务 18 人均 83元
众所周知,“冰淇淋的盛宴”。“来势疯狂”的广告,“层出不穷”的花样,“香甜细腻”的味道,或者“除了甜就是腻”,让人“一周不想吃饭”。对有点“小资”的人来说,这里的服务和氛围“有目共睹”,是个“歇脚”的好地方 ,当然歇脚的代价也不低。

国贸商城店:建国门外大街1号国贸西楼L125
http://www.dianping.com/shop/507743
东方广场店:东长安街1号东方新天地1层A102
http://www.dianping.com/shop/510233
君太店:西单北大街153号君太百货1层
http://www.dianping.com/shop/512223
新东安店:王府井大街138号新东安市场1层
http://www.dianping.com/shop/512247
华星店:科学院路44号双榆树华星电影院1层
http://www.dianping.com/shop/514018
中关村店:中关村步行广场西南角
http://www.dianping.com/shop/1899286

3. 聚乐多
中粮广场店:建国门内大街8号中粮广场1层 85115011
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/507816
口味 23 环境 8 服务 13 人均 28元
来自“意大利”的冰淇淋品牌。种类“不多”,但“吃起来比较香”,价格也“不算太贵”。有意大利情结的朋友可以试试。

燕莎商场店:亮马桥路52号燕莎商场5层
http://www.dianping.com/shop/507813
贵友大厦店:方庄小区芳星园2区6号贵友大厦1层
http://www.dianping.com/shop/507814
新世界店:崇文门外大街3号新世界商场一期2层
http://www.dianping.com/shop/507815
丰联店:朝阳门外大街18号丰联广场1层
http://www.dianping.com/shop/510869
东方新天地店:东长安街1号东方新天地
http://www.dianping.com/shop/1919968

4. 31种美国风味冰淇淋
友谊店:建国门外大街友谊商店旁 65018864
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/511835
口味 22 环境 15 服务 16 人均 42元
“下午休闲的好去处”。这里的美式冰淇淋品种“很多”,量“大”,卖相也“好”——有几种果味的颜色还“很夸张”;口味“跟哈根达斯一样都比较甜”,“吃多了会有点儿腻”,但总的来说“还行”。价格“偏贵”。

亚运村店:亚运村汇园公寓K2座
http://www.dianping.com/shop/510903
西直门店:西直门外大街德宝新园15号
http://www.dianping.com/shop/511829
东环广场店:东中街9号东环广场B座大厅
http://www.dianping.com/shop/511830
国贸店:建国门外大街1号国贸商城B1层NB131
http://www.dianping.com/shop/511831

全部11家分店信息:http://www.dianping.com/search/k/2/10/name/31%E7%A7%8D

5. 新西兰冰淇淋店
地址:西单首都时代广场B1层 83913513
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/579067
口味 21 环境 10 服务 14 人均 26元

6. 天使冰王
东方新天地店:东长安街1号东方新天地广场西门AA01 85186169
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/507650
口味 18 环境 14 服务 15 人均 34元
号称“吃了不会发胖”的冰淇淋。口味“比哈根达斯清淡一点”,“没那么甜”,“低糖低脂”的配料保证,的确可以吃得“更放心一些”。喜欢的人“看着赏心悦目”,“吃得心旷神怡”;但不喜欢的人却总觉得“似有不足”,认为 “少了香浓滑腻的口感”。服务“比较好”,价格“有点小贵”。

国贸店:建国门外大街1号国贸商城地下1层SB122A
http://www.dianping.com/shop/511564
太平洋百货店:工体北路甲2号盈科中心地下1层
http://www.dianping.com/shop/511565
秀水街店:建外大街秀水街
http://www.dianping.com/shop/586182

7. 罗马娜意大利冰激凌工厂
新东安店:王府井大街138号新东安市场B1层B146号铺 65221161
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/516204
口味 18 环境 12 服务 15 人均 22元
路边的小小店铺,“橙色的”,“很干净”。店主是一对意大利夫妇,“和蔼又热情”。各色冰淇淋“琳琅满目”,每种看起来都“好有食欲的样子”。酸奶系列“一如意料中的清新”,“甜酸适度”;黑巧克力口味“要大赞”,“纯 正、浓郁、香滑”,口感“卓越”;还有其他很多选择,就看个人喜好了。美中不足的是“开店太晚”,给的冰淇淋球也“小了些”。

新天地店:王府井东方新天地B1层
http://www.dianping.com/shop/587162

8. 鹿港小镇
宵云路店:霄云路35号 84519988
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/511463
口味 17 环境 21 服务 16 人均 65元
台湾风味小馆。冰沙是这里“最有名的”,“很细腻”,“量也很大”,“一个人吃不完”。菜“卖相大于味道”,“量较小”,“价格也贵”。所以“对于女孩子来说,去那里菜吃得少,甜品点得多”。环境“挺小资”、“挺有情调 的”,给人感觉“很自由”、“很舒服”,而且“不管什么时间去,都有养眼的精致美女看”。因此尽管“服务很一般”,但“生意却火暴”。

工体店:工体西路6号
http://www.dianping.com/shop/512807
亚运村店:安慧北里2区4号楼
http://www.dianping.com/shop/561750

9. 水果捞
东方店:东长安街1号东方新天地CC02
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/510733
口味 15 环境 11 服务 13 人均 31元
以水果为原料做成的各种饮品,看上去都“挺诱人的”,也“十分有特色”。虽然口味“有点不尽如人意”,但第一次吃“感觉很新鲜”,尤其夏天吃“超爽”。地方“小了点”,显得“比较拥挤”,“吃起东西来不够从容”。价格也 “贵了点”。

中关村店:中关村家乐福店内
http://www.dianping.com/shop/512355
盈科店:工体北路甲2号太平洋盈科百货内
http://www.dianping.com/shop/512367
新世界店:崇文门外大街3-5号新世界二期
http://www.dianping.com/shop/512630
双井店:广渠门路31号双井家乐福内
http://www.dianping.com/shop/513363
西单君太店:西单君太百货底下1层
http://www.dianping.com/shop/514913
现代城店:建国路88号现代城A 座底商2层
http://www.dianping.com/shop/561521
广渠门店:广渠门内幸福家园4号楼
http://www.dianping.com/shop/561522

10. CKC冰淇淋
地址:多家连锁店 51662800
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/512699
口味 15 环境 11 服务 14 人均 13元
小姑娘“逛街时的首选”。“现做”的冰淇淋装在“脆脆”的蛋卷里,“卫生”又“好吃”;而且“脂肪含量低”,不用担心发胖。和同类产品比,价格也算“经济实惠”。在大街上一手“挽着男朋友”,一手拿着冰淇淋,真是“惬意 ”。

以上资料根据大众点评网上数十万北京会员提供的点评编辑而成。

 
哈哈!一个一个爽。

粽子的做法

粽子的做法

基本规则

  粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

  粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

  粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。

  吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

  

几种粽子的做法

  1. 台式粽子

  材料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

  做法:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。

  洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。

  2. 绿豆鸭蛋粽

  糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸一小时后,改文火煮一小时即可。

  3. 陈皮牛肉粽

  泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。

  5. 健康素粽

  材料:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干½杯、香菇(中型)6朵、栗子6粒、水煮花生½杯、素蛋黄60克、素肉松30克、粽叶12

  调味料:

  1、黑胡椒粉小匙、糖小匙、麻油¼小匙、酱油¼小匙。
  2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

  做法:

  1、将粽叶以热水煮8分钟,洗净擦干水分备用。
  2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。
  3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
  4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。
  5、粽叶2片重迭,卷成尖桶状,放入2大匙做法(4)之三宝米,再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松,再放1大匙三宝米,稍压一下,包成粽状,用棉绳捆紧。
  6、置入蒸笼蒸10分钟即可。

  8. 鱼香荷叶粽

  材料:三宝米1杯、糯米½杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

  调味料:酱油2大匙、米酒1大匙。

  做法:

  1、洗泡好的三宝米和糯米混合,加水½杯,置电饭锅中蒸熟(非电子锅,外锅加水½);荷叶泡水备用。
  2、鱼肉洗净,切片;萝卜干末洗净,沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。
  3、锅烧热,入油将虾米炒香后,加入香菇炒香后取出备用。
  4、锅烧热,入油将姜片炒香后,加入鱼片及调味料以小火煮101分钟。
  5、取小蒸笼铺上荷叶,放入煮熟的三宝糯米饭,再放入做法(3)与(4)之材料,续加入三宝糯米饭,将荷叶包好,置电饭锅蒸熟(外锅加½杯水)即可。

  9.豆沙粽

  材料:糯米1000克、豆沙200

  做法:

  1、把糯米洗好后浸在凉水中至能捏碎时用,将豆沙掐成大小相等剂子。
  2、把洗净的3-4片苇叶摆齐握成圆锥形筒,加入30克糯米和一块豆沙,再加30克糯米,包成粽子。
  3、然后用粽绳捆好放在锅内用大火煮2小时,再用小火焖3小时即成。

  10.猪肉粽

  材料:糯米2.5千克、鲜猪肉1.5千克(肥瘦各半)、酒25克、酱油150克、食盐70克,味精少许,粽叶适量。

  做法:

  1、将糯米淘净,加糖、盐、酱油拌匀。
  2、将猪肉切成长方形小块,与剩下的配料拌匀。
  3、将粽叶卷成漏斗形,装入40克糯米,放上肥、瘦肉各一块,再加盖约30克糯米拨平,包好。
  4、最后将包好的粽子放入水中煮沸一小时后,再用温火煮一小时左右,蒸煮过程中要不断添水保持原有水位,煮熟出锅即可。

吃遍北京 ““转(超牛)

    吃遍北京           


我的北京珍藏(惊人哦) 送给打算吃遍北京的朋友们……
1、万兴居,就在鼓楼东大街上,路北,距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树,所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的,只要开着门,什么时候都有饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小,一般吃三两就足够了。这里的品种大约有20多种,没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上,可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元,要的凉菜不到10元。粥随意喝几碗,便宜!趁着肚圆,穿过烟袋斜街,不上桥。径直往前走。看看原来广化寺,看看那些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。

2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店,好吃!

3、"巴山红泡菜馆":北京市朝阳区左家庄前街1号 电话:84486624 84486625 "鸿门兔":分大、小份,小份大约一尺盘就巨大无比了,48元;大份68元,想必更巨!"糟辣猪手":棉软孺香,入口既化,那辣不象一般川菜的辣,有些象武汉鸭脖子的辣;"蜂窝土豆"用鸡蛋和土豆为原料炸制,又是巨大无比的盘子;"碧波香菜丸",也分大、小份很清淡的一道汤菜,丸子是鸡蓉做的,里面放了不少香菜,丸子里透出星星点点翡翠般的香菜叶,汤里面有金针菇和豆芽,丸子奇香,汤的味道鲜美,估计MM们都会喜欢;"上汤娃娃菜",清淡好吃;小甜点推荐"香芋卷"很有特色。人均30元。 4、"酷虾逸族":(在长虹桥往南路东松子日餐往北10米左右,一个叫做民航宿舍的院里,进院第一个路口左转然后一直走就到了~电话:65827696)是一家私家菜馆,做的是湖南乡土菜,但主要是做虾,虾做的真的很好吃,延伸了湘、川的口味,辣的非常过瘾。听说老板娘是做美女经纪的,店里总是不乏美女在晃来晃去,当然,老板娘本身就是美女了~~呵呵~~服务也好,还有漂亮MM看。

5、"日昌"的茶餐厅:东单协和医院对面的胡同里,那里经营的都是广东风味,和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃,量小点儿的俩人都吃不了!清炒介兰好吃,咖喱煲,比石锅的锅稍微大一点,并没有饭在下面,完全的一道菜,味道不错!腊肉煲25元是一口中号沙锅!!很好看的卖相。又香!还有纸包鸡,竹鱼腩煲(就是腐竹),生啫牛柳和鸡珍、啫啫系列的排骨和鸡珍的双拼。咸鱼豆腐(味道比较那什么)。爽口的:榄菜荷香菜心;盐水菜心。喝的:奶茶好喝,一定要加糖!冻鸳鸯是茶和咖啡的混合(要凉的更好喝!!也有热的)味道怪,特香!真正熬出的每日例汤,10元一大盆足够6、7个人喝.推荐牛丸Z菜汤。还有就是如果是追星的同志,到是经常可以看见个把本地星星和香港星星(分店:朝阳公园西门,贵州箩箩旁边电话:65931078这里的日昌已不再是原来的日昌,开张没几个月真正的日昌老板就被赶走了;平安大街上新开了一家不知道和老店有没有关系,去的话注意看帐单,经常多收钱)

6、东四7条东口向胡同内走100米,"朱家菜"味道不错,非常家常菜,好吃便宜!适合饿了的时候去!

7、东四四条口有一家国营饭馆,那里的卤煮火烧很棒!

8、丰年灌肠:(老字号了,但不是特别出名。在东四明星斜对面)只卖灌肠、肉饼和粥。里面很陈旧,像是多年没有装修,但却不因店面不好而抹杀了灌肠的美味。那里的灌肠煎得外酥里嫩,一口下去,能听见"卡"的一响,但里面还是软的。浇上蒜汁,味道更好;门丁肉饼也很好吃。饼里油汁很多,不知情的人往往狠咬一下汤汁便飞溅出来,弄得满身都是。提示:客流比较多,有时要等位子。人均消费标准5~10元左右。

9、JAZZ-YA:( 在三里屯酒吧街, 从工行对面的小胡同进去就到, 也叫做牛屋。有人很烦感它的破烂. 有全北京最全的日文漫画书. )各种日式拉面很好, 牛扒, 意大利面和金枪鱼面包很好, 有北京最好吃的CHEESE CAKE(要吃方块那种的), 建议点芋头泥拌金枪鱼, 炒银杏, 丘比烤土豆, 泡菜等. 这里的柠檬汽水, 也是北京最好的. 水果酸奶也不错.

10、三里屯安吉儿餐厅:(三里屯酒吧街北段路西)首选的意大利餐食所,真的好吃又便宜。意大利特色面食花色品种丰富,价格均在20-30元之间。份量足,味道好!哦,这里还全天提供免费的"沙拉吧",包括:生菜、西红柿、黄瓜、甜玉米、青椒、洋葱等常见沙拉配料,配有蛋黄酱、油醋、千岛等调味汁。意大利著名甜品"提拉米苏"也很地道。30元/块的价格比起主菜似乎有些不爽,但味道纯正,真材实料,尝鲜您是来对了!

11、东四十条那个同志和,剁椒鱼头,最好吃!个人认为是全北京最好吃的!!烟笋炒腊肉,要嘱咐加点干辣椒,很下饭!还有砂锅鱼杂。

12、三个贵州人:(贵友路口向北路东第二个口再向东右手边,65074761)推荐:芹菜炒牛肉沫,以水芹菜沫和牛肉沫加碎酸椒炒成,鲜辣美味;苗家鸭:明炉,应属药膳却无药味,秋冬进补之选,鲜;青椒烩土豆:适合怕竦的DX,土豆烩得极烂,宜用勺;香肠排胄:将排骨灌进肠衣后熏制而成,又香又劲道还不费牙,一定要试, 卖38块钱,米豆腐比不上湖南的,但还是好吃,推荐啊!再严重说一下那里的糍粑辣子鸡也怒好。还有酸汤鱼, 炒鸡杂, 但一定别吃什么年糕, 巨难吃无比. 主食可以吃牛肉汤粉, 非常鲜美. 如果吃得惯, 可以点凉拌的鱼腥草吃.(个人认为比较适合小资去吃,北方糙哥未必觉得痛快)

13、醉三江:(北面从酒吧街南街进来右手边,南边从东大桥斜街进去左手边)推荐,黄豆焖鸡干锅:其实是辣火锅,主料是黄豆焖鸡块,香竦扑鼻,涮以豆腐、白菜等(有食肉兽喜欢涮肥肠),直至汤渐渐靠干,一个字:太香了;三椒土豆泥:土豆泥搀入青、红、白椒,香糯;牛肉粉:据贵州籍的朋友说此粉堪与贵州乡村真味相比,不太辣。(12、13两家均为多年前在圆明园混过的艺术家开的,前者是两个油画家和一个雕塑家开的,后者是诗人开的。所以各位俗人DX在此看到若干神头怪面的文艺老中青年应不足为怪。)

14、朝阳门,向南,二环外,富华大厦,东侧,胡同(东西走向)向东20米,在胡同北侧,有一小门脸,红色,名字忘了,专做肥肠,各种味道,非常棒!

15、朝阳华堂对面小街里的烤串,小腰绝了;

16、朝阳门华普地下,到家尝有个什么老妈的小滩(忘记全名了),那的合勒面一绝!8元,价还行。

17、华美饭庄的狮子头:(朝阳路上的八里庄,离华堂还有一站地,雪银大厦旁边的)那里的狮子头分大份、小份,四个人以内点小份就OK了,肯定够吃。这里的狮子头每个都被分成两半,每一半都各有半个鸭蛋黄!!在盘子里一摆,红红黄黄,香而不腻,好吃好吃啊!华美有两家店,是挨着开的,但好像老板是同一个人,主要就是家常菜,有烤鸭之类的